Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα – Π.Ο.Π. Βαλντεόρας

Ξεχασμένο, αλλά όχι χαμένο. Η ανάκτηση δύο εξαιρετικών και μοναδικών αμπελώνων: Miño και Sil. σχιστόλιθος και σχιστόλιθος. Το πιο ιδιαίτερο παράδειγμα της Mencía μας αφού είναι σε βαρέλι. Το αποτέλεσμα ενός ανθρώπινου έργου για την εκτίμηση της δουλειάς των αμπελοκαλλιεργητών που αποφεύγουν την εύκολη ζωή και εργάζονται στις πιο αντίξοες περιοχές.

• Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
• Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
• 100% Mencía σταφύλι.
• Τα σταφύλια ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται, ζύμωση για 10 ημέρες με ήπια αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 10 ημέρες.
• Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση το κρασί παλαιώνει σε γαλλική βελανιδιά δεύτερης και τρίτης χρήσης για 10 μήνες.
• Ετήσια παραγωγή 20 000 φιάλες

Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Μεσαίο Βιολετί

Αρωμα

Έντονο, με νότες βιολέτας, βατόμουρου, καπνού και πιπεριού.

15 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

7 years

Δυνατότητα Παλαίωσης

14%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυριαρχες Γευσεις

Βατόμουρο, Πιπέρι, Βιολέτα

Συνδυασμος

Μαλάκια, Ψητό Κατσαρόλας, Κόκκινο Κρέας, Κυνήγι

Φρέσκο, ζωντανό, δυνατό και κομψό, αυτό είναι το άλλο μας καπρίτσιο, το άλλο μας capricho: ο Sousón. Ένα μοναδικό μονοποικιλιακό κρασί που γεννιέται από τις καλύτερες μας οικοπέδες για να εκφράσει όλη την προσωπικότητα μιας ποικιλίας που απαιτεί κεντρικό προσκήνιο.

• Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα
• Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
• 100% Sousón σταφύλι.
• Το σταφύλι αφαιρείται και συνθλίβεται, ζύμωση για περίπου 10 ημέρες με ήπια αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 8 έως 10 ημέρες.
• Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση το κρασί παλαιώνει σε γαλλική βελανιδιά δεύτερης και τρίτης χρήσης για 10 μήνες.
• Ετήσια παραγωγή μόνο 6 000 φιάλες.

Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Σκούρο και ζωντανό με μπλε απόχρωση

Αρωμα

Έντονο, με νότες από βατόμουρο, μολύβι μολυβιού, φρέσκο ​​πιπέρι, κακάο και κέδρο.

15 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

8 years

Δυνατότητα Παλαίωσης

13.5%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυριαρχες Γευσεις

Μύρτιλα, Φρέσκια Πιπεριά, Μολύβι

Συνδυασμος

Λευκό Κρέας, Κόκκινο Κρέας

Το σχιστόλιθο του αμπελώνα του San Vitorio, στις όχθες του ποταμού Μίνιο, οδηγεί αυτό το κρασί προς τα μπαχαρικά, τα μαύρα φρούτα και τη γλυκόριζα. Το χώμα σχιστόλιθου στα οικόπεδα του ποταμού Sil και Bibei συνοδεύει το υπόλοιπο ταξίδι του με κόκκινα φρούτα και λουλούδια.

• Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
• Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
• 100% Mencía σταφύλια.
• Το σταφύλι αφαιρείται και θρυμματίζεται, ζύμωση για 10 ημέρες με απαλή αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 8 ημέρες
• Παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης για 4 μήνες.
• Ετήσια παραγωγή μόνο 25 000 φιάλες.

Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Βαθύ ρουμπινί χρώμα που θυμίζει κεράσι Πικότα

Αρωμα

Έντονο, με νότες μαύρου φρούτου και γλυκόριζας με ευχάριστο φινίρισμα μαύρου πιπεριού.

15 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

8 years

Δυνατότητα Παλαίωσης

13.5%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυριαρχες Γευσεις

Βατόμουρο, Γλυκόριζα, Μπαχαρικά

Συνδυασμος

Μαλάκια, Κόκκινο Κρέας

Από μια μοναδική τοποθεσία με μίνι βεράντες και απότομες πλαγιές έρχεται η επιστροφή του Brancellao, του προγονικού βασίλισσας σταφυλιού της Ribeira Sacra, προς χαρά των λάτρεις των μεγάλων κρασιών του Ατλαντικού.

• Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
• Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
• 100% Brancellao
• Σταφύλια που έχουν αφαιρεθεί και θρυμματιστούν, ζύμωση για περίπου 10 ημέρες με ήπια αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 8 έως 10 ημέρες.
• Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση το κρασί παλαιώνει σε γαλλική βελανιδιά δεύτερης και τρίτης χρήσης για 10 μήνες.
• Ετήσια παραγωγή μόνο 3 500 φιάλες

Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Γαρνέτ που τείνει προς το μωβ

Αρωμα

Έντονη, με νότες βιολέτας, σταφίδας, δάφνης και πιπεριού.

15 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

8 years

Δυνατότητα Παλαίωσης

14%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυριαρχες Γευσεις

Μαύρο Φραγκοστάφυλο, Δάφνη, Βιολέτα

Συνδυασμος

Μαλάκια, Ψητό Κατσαρόλας, Κόκκινο Κρέας, Κυνήγι