Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα – Π.Ο.Π. Βαλντεόρας

Ισπανία

Το ισπανικό οινοποιείο Ponte Da Boga, που ιδρύθηκε το 1898, είναι το παλαιότερο στην αμπελουργική περιοχή Ριμπέιρα Σάκρα, που βρίσκεται στη βορειοδυτική περιοχή της Γαλικίας. Με ορισμένους από τους αμπελώνες του να ξεπερνούν τα 120 χρόνια ζωής, αποτελεί φάρο παράδοσης και ιστορίας για την περιοχή. Το Ριμπέιρα Σάκρα, που σημαίνει «Ιερές ακτές», πήρε το όνομά του από τις απότομες πλαγιές που κατεβαίνουν στον ποταμό Sil, ο οποίος διασχίζει την περιοχή, συνδυάζοντας τη φυσική ομορφιά με μια μοναδική οινοποιητική κουλτούρα.

Το οινοποιείο εστιάζει στην καλλιέργεια γηγενών ποικιλιών αμπέλου, δίνοντας έμφαση στην αυθεντικότητα και τη μοναδικότητα της περιοχής. Μεταξύ των ποικιλιών που ξεχωρίζουν είναι οι Mencía, Godello, Albariño, Brancellao και Sousón, καθεμία από τις οποίες φέρνει χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά στα κρασιά. Για παράδειγμα, η Mencía είναι γνωστή για την παραγωγή κομψών, φρουτωδών ερυθρών κρασιών, ενώ λευκές ποικιλίες όπως το Godello και το Albariño προσφέρουν κρασιά με δροσιστική οξύτητα και αρωματική πολυπλοκότητα.

Λόγω των απότομων πλαγιών και του δύσκολου εδάφους, η συγκομιδή απαιτεί συχνά παραδοσιακές μεθόδους και σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατή η πρόσβαση μόνο μέσω υδάτινων διαδρομών. Αυτή η διαδικασία έντασης εργασίας έχει κερδίσει την αναγνώριση της «ηρωικής αμπελουργίας». Η αφοσίωση και η προσπάθεια που καταβλήθηκαν σε αυτό το απαιτητικό έργο αντικατοπτρίζονται στην εξαιρετική ποιότητα των κρασιών της Ponte Da Boga, τα οποία έχουν λάβει πολλά βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς.

Η Ponte Da Boga παραμένει προσηλωμένη στην παράδοση, ενώ ενσωματώνει σύγχρονες τεχνικές για να διασφαλίσει ότι τα κρασιά της αντιπροσωπεύουν αυθεντικά την ουσία της Ribeira Sacra.

Filter

Λευκό Κρασί
A. Albariño
Το A. είναι για το Albariño και την προσαρμογή, στη γη και το μικροκλίμα ενός ειδικού οικοπέδου, του O Condiño, που κάνει ακόμα και τα γνωστά να φαίνονται εκπληκτικά.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% σταφύλι Albariño.
- Παλαίωση στις δικές της ψιλές οινολάσπες για 5 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή.
- Προζυμωτική ψυχρή μακροστολή, πίεση και επακόλουθη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ένα μικρό ποσοστό σε βαρέλια δρυός.
- Ετήσια παραγωγή 16 000 φιάλες
Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Πράσινοκίτρινο

Άρωμα

Καλής έντασης, πολύπλοκη μύτη με νότες λάιμ, μαρμελάδα λεμονιού, βερίκοκο, τριαντάφυλλο και λεβάντα με καπνιστές νότες.

10 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

6 χρόνια

Δυνατότητα Παλαίωσης

12.5%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυρίαρχες Γεύσεις

Γκρέιπφρουτ, Λεμόνι, Νεκταρίνι

Συνδυασμός

Λευκό Ψάρι, Λευκό Κρέας, Σαλάτες, Οστρακόδερμα, Σούσι

Οξύτητα

Αλκοόλ

Σώμα

Φρουτώδες

Γλυκύτητα
Λευκό Κρασί
B. Blanco Lexitimo
Φρέσκο, πολύ αρωματικό και γεμάτο αποχρώσεις που θα σας αφήσουν να ανακαλύψετε όλες τις δυνατότητες μιας άλλης από τις μεγάλες προγονικές ποικιλίες της Γαλικίας.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα, ένα ενιαίο αμπελοτόπι φυτεμένο σε εδαφικό τύπο σχιστόλιθου σε υψόμετρο 500 μέτρων.
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Blanco Lexítimo σταφύλι.
- Προζυμωτική ψυχρή διαβροχή, συμπίεση και επακόλουθη ζύμωση σε χαλύβδινες δεξαμενές και μικρή αναλογία σε δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από παλαίωση σε οινολάσπη για 5 μήνες.
- Ετήσια παραγωγή μόνο 2 000 φιάλες.
Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Πράσινοκίτρινο

Άρωμα

Υψηλή αρωματική ένταση, με νότες κιτρικού συνδυασμού με στρώματα λευκών λουλουδιών και πυρηνόκαρπων φρούτων, ακολουθούμενες από διακριτικές φρυγανισμένες και καπνιστές νότες.

10 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

6 χρόνια

Δυνατότητα Παλαίωσης

13.5%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυρίαρχες Γεύσεις

Βερίκοκο, Λάιμ, Πορτοκάλι

Συνδυασμός

Λευκό Ψάρι, Λευκό Κρέας, Σαλάτες, Οστρακόδερμα

Οξύτητα

Αλκοόλ

Σώμα

Φρουτώδες

Γλυκύτητα
Ερυθρό Κρασί
Bancales Olvidados
Ξεχασμένο, αλλά όχι χαμένο. Η ανάκτηση δύο εξαιρετικών και μοναδικών αμπελώνων: Miño και Sil. σχιστόλιθος και σχιστόλιθος. Το πιο ιδιαίτερο παράδειγμα της Mencía μας αφού είναι σε βαρέλι. Το αποτέλεσμα ενός ανθρώπινου έργου για την εκτίμηση της δουλειάς των αμπελοκαλλιεργητών που αποφεύγουν την εύκολη ζωή και εργάζονται στις πιο αντίξοες περιοχές.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Mencía σταφύλι.
- Τα σταφύλια ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται, ζύμωση για 10 ημέρες με ήπια αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 10 ημέρες.
- Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση το κρασί παλαιώνει σε γαλλική βελανιδιά δεύτερης και τρίτης χρήσης για 10 μήνες.
- Ετήσια παραγωγή 20 000 φιάλες
Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Μεσαίο Βιολετί

Άρωμα

Έντονο, με νότες βιολέτας, βατόμουρου, καπνού και πιπεριού.

15 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

7 χρόνια

Δυνατότητα Παλαίωσης

14%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυρίαρχες Γεύσεις

Βατόμουρο, Πιπέρι, Βιολέτα

Συνδυασμός

Μαλάκια, Ψητό Κατσαρόλας, Κόκκινο Κρέας, Κυνήγι

Οξύτητα

Αλκοόλ

Σώμα

Φρουτώδες

Τανίνη
Λευκό Κρασί
Capricho de Godello
Ένα υπέροχο λευκό κρασί φτιαγμένο με σταφύλια Godello και παλαιωμένο με οινολάσπη σε δρύινα βαρέλια.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Godello σταφύλι.
- Πρεσάρισμα και επακόλουθη ζύμωση, ακολουθούμενη από παλαίωση σε οινολάσπη σε δρύινα βαρέλια 500 λίτρων για 5 μήνες.
- Ετήσια παραγωγή μόνο 1 500 φιάλες.
Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Πράσινοκίτρινο

Άρωμα

Καλή ένταση, αρώματα που θυμίζουν πυρηνόκαρπα και εσπεριδοειδή με νότες μπριός και φρυγανισμένες νότες που προσθέτουν πολυπλοκότητα στο κρασί.

10 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

5 χρόνια

Δυνατότητα Παλαίωσης

13.5%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυρίαρχες Γεύσεις

Brioche, Ορυκτά, Ροδάκινο

Συνδυασμός

Καρκινοειδή, Λευκό Ψάρι, Λευκό Κρέας, Σαλάτες, Οστρακόδερμα

Οξύτητα

Αλκοόλ

Σώμα

Φρουτώδες

Γλυκύτητα
Ερυθρό Κρασί
Capricho de Merenzao
Ωδή στο μοναδικό σταφύλι Merenzao, αυτόχθονα της Ribeira Sacra, εκλεπτυσμένο και με έντονη προσωπικότητα, έκφραση ατλαντικού κλίματος και εδάφη πλούσια σε σχιστόλιθο.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Merenzao σταφύλι.
- Παλαίωση σε γαλλικό δρυ δεύτερης και τρίτης χρήσης για 10 μήνες.
- Ετήσια παραγωγή μόνο 6 700 φιάλες
Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Κόκκινο που θυμίζει κεράσι Πικότα

Άρωμα

Κομψό, ντελικάτο με νότες τριαντάφυλλου, βατόμουρου, με ανάγλυφο γήινο φινίρισμα.

15 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

8 χρόνια

Δυνατότητα Παλαίωσης

14%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυρίαρχες Γεύσεις

Picota Cherry, Raspberry, Rose

Συνδυασμός

Λευκά Ψάρια, Μαλάκια, Λευκό Κρέας, Κόκκινο Κρέας

Οξύτητα

Αλκοόλ

Σώμα

Φρουτώδες

Τανίνη
Ερυθρό Κρασί
Capricho de Sousón
Φρέσκο, ζωντανό, δυνατό και κομψό, αυτό είναι το άλλο μας καπρίτσιο, το άλλο μας capricho: ο Sousón. Ένα μοναδικό μονοποικιλιακό κρασί που γεννιέται από τις καλύτερες μας οικοπέδες για να εκφράσει όλη την προσωπικότητα μιας ποικιλίας που απαιτεί κεντρικό προσκήνιο.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Sousón σταφύλι.
- Το σταφύλι αφαιρείται και συνθλίβεται, ζύμωση για περίπου 10 ημέρες με ήπια αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 8 έως 10 ημέρες.
- Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση το κρασί παλαιώνει σε γαλλική βελανιδιά δεύτερης και τρίτης χρήσης για 10 μήνες.
- Ετήσια παραγωγή μόνο 6 000 φιάλες.
Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Σκούρο και ζωντανό με μπλε απόχρωση

Άρωμα

Έντονο, με νότες από βατόμουρο, μολύβι μολυβιού, φρέσκο πιπέρι, κακάο και κέδρο.

15 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

8 χρόνια

Δυνατότητα Παλαίωσης

13.5%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυρίαρχες Γεύσεις

Μύρτιλα, Φρέσκια Πιπεριά, Μολύβι

Συνδυασμός

Λευκό Κρέας, Κόκκινο Κρέας

Οξύτητα

Αλκοόλ

Σώμα

Φρουτώδες

Τανίνη
Λευκό Κρασί
G. Godello
Το G. είναι για τον Godello και τον Γνήσιο. το πιο μοντέρνο από τα κρασιά μας αλλά φτιαγμένο με παραδοσιακό τρόπο και το καλύτερο δείγμα λευκού κρασιού από τη Ribeira Sacra.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Godello σταφύλι.
- Πρεσάρισμα και επακόλουθη ζύμωση, ακολουθούμενη από παλαίωση στις οινολάσπες για 5 μήνες σε χαλύβδινες δεξαμενές. Ένα μικρό ποσοστό ζυμώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
- Ετήσια παραγωγή 65 000 φιάλες
Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Πράσινοκίτρινο

Άρωμα

Λεπτό, περίπλοκο και καλά δομημένο προφίλ εσπεριδοειδών με μια πινελιά από cherimoya και αχλάδι. Ακολουθούν αποχρώσεις βοτάνων και γιασεμί.

10 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

5 χρόνια

Δυνατότητα Παλαίωσης

12.5%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυρίαρχες Γεύσεις

Πράσινο Μήλο, Αχλάδι Λιμονέρα, Ορυκτά

Συνδυασμός

Λευκό Ψάρι, Λευκό Κρέας, Σαλάτες, Οστρακόδερμα

Οξύτητα

Αλκοόλ

Σώμα

Φρουτώδες

Γλυκύτητα
Λευκό Κρασί
O. Godello
Ένα υπέροχο λευκό κρασί, αποτέλεσμα της κομψής και αρμονικής ποικιλίας Godello.
- Π.Ο.Π. Βαλντεόρας.
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Godello σταφύλι.
- Πρεσάρισμα και επακόλουθη ζύμωση, ακολουθούμενη από παλαίωση στις οινολάσπες για 5 μήνες σε χαλύβδινες δεξαμενές.
- Ετήσια παραγωγή 125 000 φιάλες
Βαλντεόρρας, Ισπανία

Πράσινοκίτρινο

Άρωμα

Έντονο και πολύπλοκο, με άρωμα ροδάκινου, ανανά καθώς και γλυκές νότες πεπονιού.

10 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

5 χρόνια

Δυνατότητα Παλαίωσης

13.5%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυρίαρχες Γεύσεις

Ροδάκινο, Αχλάδι, Ανανά

Συνδυασμός

Λευκό Ψάρι, Λευκό Κρέας, Σαλάτες, Οστρακόδερμα

Οξύτητα

Αλκοόλ

Σώμα

Φρουτώδες

Γλυκύτητα
Ερυθρό Κρασί
P. Mencía
Το Π. είναι για το Πρωτογενές κρασί μας. Το καλύτερο παράδειγμα των δυνατοτήτων της βασίλισσας της Ribeira Sacra, το σταφύλι Mencía. Φρέσκο, αρωματικό και κομψό, με όλη την έκφραση ενός ατλαντικού κλίματος και κυρίως πετρώδους εδάφους.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Mencía σταφύλι.
- Παλαίωση σε ατσάλινη δεξαμενή για 6 μήνες.
- Σταφύλια αποκομμένα και θρυμματισμένα, ζύμωση για 10 ημέρες με ήπια αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 8 ημέρες.
- Ετήσια παραγωγή 200 000 φιάλες
Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Έντονο Κερασί Κόκκινο

Άρωμα

Έντονο, χαρακτηριστικό των Mencía από τη Ριμπέιρα Σάκρα, με νότες βιολέτας, τριαντάφυλλου, βατόμουρου, πιπεριού και με γήινο φόντο.

15 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

4 χρόνια

Δυνατότητα Παλαίωσης

12.5%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυρίαρχες Γεύσεις

Βατόμουρο, Βύσσινο, Βιολέτα

Συνδυασμός

Ψάρια, Μαλάκια, Κόκκινο Κρέας

Οξύτητα

Αλκοόλ

Σώμα

Φρουτώδες

Τανίνη
Ερυθρό Κρασί
Pizarras Y Esquistos
Το σχιστόλιθο του αμπελώνα του San Vitorio, στις όχθες του ποταμού Μίνιο, οδηγεί αυτό το κρασί προς τα μπαχαρικά, τα μαύρα φρούτα και τη γλυκόριζα. Το χώμα σχιστόλιθου στα οικόπεδα του ποταμού Sil και Bibei συνοδεύει το υπόλοιπο ταξίδι του με κόκκινα φρούτα και λουλούδια.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Mencía σταφύλια.
- Το σταφύλι αφαιρείται και θρυμματίζεται, ζύμωση για 10 ημέρες με απαλή αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 8 ημέρες
- Παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης για 4 μήνες.
- Ετήσια παραγωγή μόνο 25 000 φιάλες.
Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Βαθύ ρουμπινί χρώμα που θυμίζει κεράσι Πικότα

Άρωμα

Έντονο, με νότες μαύρου φρούτου και γλυκόριζας με ευχάριστο φινίρισμα μαύρου πιπεριού.

15 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

8 χρόνια

Δυνατότητα Παλαίωσης

13.5%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυρίαρχες Γεύσεις

Βατόμουρο, Γλυκόριζα, Μπαχαρικά

Συνδυασμός

Μαλάκια, Κόκκινο Κρέας

Οξύτητα

Αλκοόλ

Σώμα

Φρουτώδες

Τανίνη
Ερυθρό Κρασί
Porto De Lobos
Από μια μοναδική τοποθεσία με μίνι βεράντες και απότομες πλαγιές έρχεται η επιστροφή του Brancellao, του προγονικού βασίλισσας σταφυλιού της Ribeira Sacra, προς χαρά των λάτρεις των μεγάλων κρασιών του Ατλαντικού.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Brancellao
- Σταφύλια που έχουν αφαιρεθεί και θρυμματιστούν, ζύμωση για περίπου 10 ημέρες με ήπια αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 8 έως 10 ημέρες.
- Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση το κρασί παλαιώνει σε γαλλική βελανιδιά δεύτερης και τρίτης χρήσης για 10 μήνες.
- Ετήσια παραγωγή μόνο 3 500 φιάλες
Ριμπέιρα Σάκρα, Ισπανία

Γαρνέτ που τείνει προς το μωβ

Άρωμα

Έντονη, με νότες βιολέτας, σταφίδας, δάφνης και πιπεριού.

15 °C

Συνιστώμενη Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

8 χρόνια

Δυνατότητα Παλαίωσης

14%

Ποσοστό Αλκοόλ

Κυρίαρχες Γεύσεις

Μαύρο Φραγκοστάφυλο, Δάφνη, Βιολέτα

Συνδυασμός

Μαλάκια, Ψητό Κατσαρόλας, Κόκκινο Κρέας, Κυνήγι

Οξύτητα

Αλκοόλ

Σώμα

Φρουτώδες

Τανίνη