Pizarras Y Esquistos

Το σχιστόλιθο του αμπελώνα του San Vitorio, στις όχθες του ποταμού Μίνιο, οδηγεί αυτό το κρασί προς τα μπαχαρικά, τα μαύρα φρούτα και τη γλυκόριζα. Το χώμα σχιστόλιθου στα οικόπεδα του ποταμού Sil και Bibei συνοδεύει το υπόλοιπο ταξίδι του με κόκκινα φρούτα και λουλούδια.

• Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
• Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
• 100% Mencía σταφύλια.
• Το σταφύλι αφαιρείται και θρυμματίζεται, ζύμωση για 10 ημέρες με απαλή αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 8 ημέρες
• Παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης για 4 μήνες.
• Ετήσια παραγωγή μόνο 25 000 φιάλες.