Capricho de Sousón

Φρέσκο, ζωντανό, δυνατό και κομψό, αυτό είναι το άλλο μας καπρίτσιο, το άλλο μας capricho: ο Sousón. Ένα μοναδικό μονοποικιλιακό κρασί που γεννιέται από τις καλύτερες μας οικοπέδες για να εκφράσει όλη την προσωπικότητα μιας ποικιλίας που απαιτεί κεντρικό προσκήνιο.

• Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα
• Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
• 100% Sousón σταφύλι.
• Το σταφύλι αφαιρείται και συνθλίβεται, ζύμωση για περίπου 10 ημέρες με ήπια αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 8 έως 10 ημέρες.
• Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση το κρασί παλαιώνει σε γαλλική βελανιδιά δεύτερης και τρίτης χρήσης για 10 μήνες.
• Ετήσια παραγωγή μόνο 6 000 φιάλες.