Bancales Olvidados

Ξεχασμένο, αλλά όχι χαμένο. Η ανάκτηση δύο εξαιρετικών και μοναδικών αμπελώνων: Miño και Sil. σχιστόλιθος και σχιστόλιθος. Το πιο ιδιαίτερο παράδειγμα της Mencía μας αφού είναι σε βαρέλι. Το αποτέλεσμα ενός ανθρώπινου έργου για την εκτίμηση της δουλειάς των αμπελοκαλλιεργητών που αποφεύγουν την εύκολη ζωή και εργάζονται στις πιο αντίξοες περιοχές.

• Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
• Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
• 100% Mencía σταφύλι.
• Τα σταφύλια ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται, ζύμωση για 10 ημέρες με ήπια αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 10 ημέρες.
• Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση το κρασί παλαιώνει σε γαλλική βελανιδιά δεύτερης και τρίτης χρήσης για 10 μήνες.
• Ετήσια παραγωγή 20 000 φιάλες