-
Πεντανέμι
Λευκό ξηρό κρασί. Το Πεντάνεμι είναι ένα μείγμα Μαλαγουζιά και Σαββατιανού που προέρχεται από δύο διαφορετικούς αμπελώνες. Το Savatiano προέρχεται από τους παλαιότερους αμπελώνες μας στο χαμηλότερο υψόμετρο στα 200μ περίπου. παρέχοντας στο κρασί δομή και πλούτο. Οι αμπελώνες Σαββατιανού ήταν οι πρώτοι αμπελώνες μας που φυτέψαμε στις αρχές της δεκαετίας του '00 και βρίσκονται στο Διμήνιο Κορινθίας κοντά στο οινοποιείο μας. Η Μαλαγουσία προέρχεται από τους υπερυψωμένους ξηροκαλλιεργημένους αμπελώνες μας στα 750μ. παρέχοντας υπέροχα αρωματικά, οξύτητα και φρεσκάδα.
- ΠΓΕ Πελοπόννησος
- 70% Σαββατιανό, 30% Μαλαγουζιά
- Τρεις μήνες στις ψιλές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με περιοδική μπατονάζ
Πελοπόννησος, Ελλάδα
Απαλό κίτρινο σαν άχυροΆρωμαΡοδάκινο και νεκταρίνι χαρακτήρας στη μύτη με φρέσκο και μακρύ τελείωμα.Πάντα ΦρέσκοΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΝεκταρίνι, Ροδάκινο, Πυρηνόκαρπα
ΣυνδυασμόςΨάρια, Μαλάκια, Σαλάτες, Οστρακόδερμα, Λευκό ΚρέαςΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Γλυκύτητα
-
Pinot Noir
Ξηρό κόκκινο κρασί. Μια κυκλοφορία για την 70η επέτειο του οινοποιείου. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια μετά τη μερική αποφλοίωση, μεταφέρονται σε ζυμωτήρες από ανοξείδωτο χάλυβα ανοιχτής οροφής. Μετά από κρύο εμποτισμό δύο ημερών η ζύμωση γίνεται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Οι διατρήσεις (pigeage) εκτελούνται καθημερινά με το χέρι προκειμένου να ενσωματωθεί το καπάκι, δηλαδή όλη η στερεή ύλη που επιπλέει στην κορυφή του ζυμωτήρα, πίσω στο κρασί. Μετά από ζύμωση και απαλό πάτημα, το κρασί μπαίνει σε βαρέλια για μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση. Τα βαρέλια είναι φτιαγμένα από γαλλική βελανιδιά, είναι μέτρια φρυγανισμένα και κυρίως μεταχειρισμένα για να προστατεύουν την καθαρότητα του καρπού. Μετά από περίπου 12 μήνες το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς φινίρισμα και αφιλτράριστο.
- 100% Pinot Noir
- Δώδεκα μήνες σε χρησιμοποιημένα δρύινα γαλλικά βαρέλια 225L
Πελοπόννησος, Ελλάδα
ΡουμπίνιΆρωμαΛικέρ φράουλα, σπόροι κάρδαμου και νότες κακάο. Το στόμα είναι φρουτώδες, με καλή οξύτητα, μέτριες μεταξένιες τανίνες και μακρύ τελείωμα βατόμουρου.10+ χρόνιαΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΚάρδαμο, Κεράσι, Βατόμουρο, Φράουλα
ΣυνδυασμόςΨάρια, Ψητό Κρέας, Μαλάκια,
Ψητό Κατσαρόλας, Κόκκινο Κρέας, ΚυνήγιΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Τανίνη
-
Pizarras Y Esquistos
Το σχιστόλιθο του αμπελώνα του San Vitorio, στις όχθες του ποταμού Μίνιο, οδηγεί αυτό το κρασί προς τα μπαχαρικά, τα μαύρα φρούτα και τη γλυκόριζα. Το χώμα σχιστόλιθου στα οικόπεδα του ποταμού Sil και Bibei συνοδεύει το υπόλοιπο ταξίδι του με κόκκινα φρούτα και λουλούδια.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Mencía σταφύλια.
- Το σταφύλι αφαιρείται και θρυμματίζεται, ζύμωση για 10 ημέρες με απαλή αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 8 ημέρες
- Παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης για 4 μήνες.
- Ετήσια παραγωγή μόνο 25 000 φιάλες.
Ριμπέιρα Σάκρα, ΙσπανίαΒαθύ ρουμπινί χρώμα που θυμίζει κεράσι ΠικόταΆρωμαΈντονο, με νότες μαύρου φρούτου και γλυκόριζας με ευχάριστο φινίρισμα μαύρου πιπεριού.8 χρόνιαΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΒατόμουρο, Γλυκόριζα, ΜπαχαρικάΣυνδυασμόςΜαλάκια, Κόκκινο ΚρέαςΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Τανίνη
-
Porto De Lobos
Από μια μοναδική τοποθεσία με μίνι βεράντες και απότομες πλαγιές έρχεται η επιστροφή του Brancellao, του προγονικού βασίλισσας σταφυλιού της Ribeira Sacra, προς χαρά των λάτρεις των μεγάλων κρασιών του Ατλαντικού.
- Π.Ο.Π. Ριμπέιρα Σάκρα.
- Ατλαντικό κλίμα με ηπειρωτική επιρροή.
- 100% Brancellao
- Σταφύλια που έχουν αφαιρεθεί και θρυμματιστούν, ζύμωση για περίπου 10 ημέρες με ήπια αντλία, ακολουθούμενη από διαβροχή που διαρκεί 8 έως 10 ημέρες.
- Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση το κρασί παλαιώνει σε γαλλική βελανιδιά δεύτερης και τρίτης χρήσης για 10 μήνες.
- Ετήσια παραγωγή μόνο 3 500 φιάλες
Ριμπέιρα Σάκρα, ΙσπανίαΓαρνέτ που τείνει προς το μωβΆρωμαΈντονη, με νότες βιολέτας, σταφίδας, δάφνης και πιπεριού.8 χρόνιαΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΜαύρο Φραγκοστάφυλο, Δάφνη, ΒιολέταΣυνδυασμόςΜαλάκια, Ψητό Κατσαρόλας, Κόκκινο Κρέας, ΚυνήγιΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Τανίνη
-
Quinta De Couselo
Ένας κομψός συνδυασμός του αριστοκρατικού Albariño με την αρωματική Loureira και το ντελικάτα λουλουδάτο Caíño Blanco οδηγεί σε ένα διακεκριμένο κρασί με μοναδική προσωπικότητα.
- Π.Ο.Π. Ρίας Μπάιχας
- Ατλαντικό Κλίμα
- 90% Albariño, 5% Caíño Blanco, 5% Loureira.
- Χειροκίνητη επιλογή μεμονωμένων συστάδων σε έναν δονούμενο πίνακα ταξινόμησης. Ολόκληρα τα μούρα ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια διαβρέχονται πριν από την πνευματική συμπίεση. Φυσικός διαχωρισμός του γλεύκους με στατική καθίζηση. Ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης σε ανοξείδωτο χάλυβα. Ακουμπάει στις λεπτές της οινολάσπες για 6 μήνες πριν την εμφιάλωση.
- Ετήσια παραγωγή 95 000 φιάλες
Ρίας Μπάιχας, Ισπανία
Ελκυστικό αχυροκίτρινο με μεταλλική ακμή.ΆρωμαΑξιοσημείωτη ένταση, με φρέσκα φρούτα να δίνουν τη θέση τους σε ευαίσθητα αρώματα λουλουδιών, αρωματικά βότανα και διακριτικές κιτρικές και ορυκτές νότες. Φρέσκο και έντονο.3 - 4 χρόνιαΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΑρωματικά Βότανα, Λεμόνι, Μέταλλα
ΣυνδυασμόςΚαρκινοειδή, Σούσι Ψαριών, Λευκό ΚρέαςΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Γλυκύτητα
-
Ροζέ
Ξηρό τριαντάφυλλο με απαλό τριαντάφυλλο χρώμα και έντονα χαρακτηριστικά αρώματα βύσσινου, κερασιού και φράουλας μαζί με νότες βοτάνων. Έντονο στον ουρανίσκο με έντονη οξύτητα και φινίρισμα που διαρκεί.
- Grenache 60%
- Cabernet Sauvignon 40%
- Ετήσια παραγωγή μόνο 1 400 φιάλες
Κυπερούντα, Κύπρος
Απαλό ΡοζΆρωμαΧαρακτηριστικά αρώματα βύσσινου, κέφι και φράουλας με νότες βοτάνων.4 – 5 yearsΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΚεράσι, Βύσσινο, Φράουλα, Βότανα
ΣυνδυασμόςΨάρια, Ζυμαρικά, Σαλάτες, Λευκό Κρέας, Κρεμώδες ΤυρίΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Γλυκύτητα
-
Σαμπάνιτσα
Κόκκινο ημίγλυκο κρασί με βελούδινη γλυκιά γεύση.
- Π.Γ.Ε. Ημαθίας
- Παράγεται από τις ποικιλίες Merlot, Syrah και Ξινόμαυρο
- Βιολογικό
- Παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 2 χρόνια
Νάουσα, ΕλλάδαΒαθύ ΡουμπινίΆρωμαΣύνθετη μύτη με μαρμελάδα αρώματα δαμάσκηνου, βύσσινου και κερασιού σε συνδυασμό με τριαντάφυλλο και βιολέτα σε φόντο γλυκών μπαχαρικών. Καραμέλα, μαλλί της γριάς και νότες βοτάνων από γρασίδι συμπληρώνουν το πλούσιο αρωματικό σύνολο.10+ χρόνιαΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΒατόμουρο, Καραμέλα, Βύσσινο
ΣυνδυασμόςΕπιδόρπιο, Φρούτα, Ξηροί καρποίΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Τανίνη
-
Valdamor
Το σταφύλι Albarino είναι ο πραγματικός πυλώνας αυτού του κρασιού, εκφράζοντας το terroir και την αρωματική ένταση της ποικιλίας, καθώς και την κομψότητα της υποπεριοχής.
- Π.Ο.Π. Ρίας Μπάιχας
- Ατλαντικό Κλίμα
- 100% Albarino.
- Τα τσαμπιά τοποθετούνται σε ψυκτικό θάλαμο και ψύχονται σε θερμοκρασία 5°C. Μετά την αποβοστρύχωση, οι ολόκληρες ρώγες εκχυλίζονται σε χαμηλή θερμοκρασία πριν από την πνευματική πίεση. Διαχωρισμός του γλεύκους με στατική καθίζηση. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Το κρασί παραμένει στις λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν σταθεροποιηθεί και εμφιαλωθεί.
- Ετήσια παραγωγή 100 000 φιάλες.
Ρίας Μπάιχας, ΙσπανίαΕλκυστικό, ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες και ατσαλένια περιφέρειαΆρωμαΦρέσκα και έντονα αρώματα λουλουδιών, εσπεριδοειδών και φρούτων οπωρώνα, με νότες ορυκτότητας και νερού πηγής.3 - 4 χρόνιαΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςCitrus, Green Apple, SalinityΣυνδυασμόςFish, Molluscs, Shellfish, Sushi, MeatΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Γλυκύτητα
-
Ξυνιστέρι
Λευκός Ξηρός οίνος με ανοιχτό κίτρινο και πρασινωπό χρώμα ανταύγειες. Έντονα ποικιλιακά χαρακτηριστικά των σταφυλιών Ξυνιστέρι και αρώματα μήλου, ροδάκινου και εσπεριδοειδών. Πλούσιο στον ουρανίσκο, σχεδόν λιπαρό, με λαμπερή οξύτητα και φινίρισμα που κυριαρχεί το γκρέιπφρουτ.
- Ξυνιστέρι 100%
- Ετήσια παραγωγή μόνο 1 400 φιάλες
Κυπερούντα, Κύπρος
ΠράσινοκίτρινοΆρωμαΈντονα κυρίαρχα χαρακτηριστικά των σταφυλιών ξυνιστέρι με αρώματα μήλου, ροδάκινου και εσπεριδοειδών.3 χρόνιαΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΜήλο, Εσπεριδοειδή, ΡοδάκινοΣυνδυασμόςΨάρια, Σαλάτες, Οστρακόδερμα, Σούσι, Λευκό ΚρέαςΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Γλυκύτητα
