Διμήνιο Κορινθίας - Πελοπόννησος
Ελλάδα
Με ιστορία που χρονολογείται από το 1949, το Κτήμα Κίσσα είναι το αποτέλεσμα του σπάνιου πάθους και της αφοσίωσης της οικογένειας Κίσσα στην τέχνη της οινοποίησης. Περήφανοι θεματοφύλακες μιας βαθιάς ριζωμένης οινικής παράδοσης, η οικογένεια έχει αναπτύξει εντυπωσιακά το κτήμα, τώρα στην τρίτη γενιά του.
Οι αμπελώνες του Κτήμα Κίσσας καλλιεργούν εξαιρετικές ελληνικές ποικιλίες σταφυλιού, όπως η Μαλαγουζιά, το Μοσχοφίλερο, το Ασύρτικο και το Σαββατιανό. Τις ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας εξασφαλίζει το μοναδικό terroir στις ορεινές πλαγιές του όρους Μαύρο της Ζήρειας, σε υψόμετρο έως και 900 μέτρων, που συμπληρώνεται από το δροσιστικό αεράκι του Κορινθιακού κόλπου.
Το Κτήμα Κισσάς συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη οινοποιητική τεχνογνωσία, παράγοντας κρασιά που αντανακλούν τον πλούτο της κληρονομιάς τους και την αυθεντικότητα του κορινθιακού εδάφους.
-
Ασύρτικο
Ξηρός ήπιος οίνος. Το Ασύρτικο οικόπεδο είναι ίσως το πιο δύσκολο στην καλλιέργεια. Πραγματικά βραχώδης με υψηλές κλίσεις και συν τοις άλλοις η τελευταία συγκομιδή στα μέσα Οκτωβρίου, με τον κίνδυνο να χάσει την παραγωγή λόγω των αυξανόμενων βροχοπτώσεων πολύ υψηλός. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι ικανοποιητικό, με την εκτεταμένη περίοδο ωρίμανσης να δίνει μια επιπλέον φρουτώδη διάσταση στον χαρακτηριστικό ορυκτό πυρήνα του Ασύρτικου.
- ΠΓΕ Πελοπόννησος
- 100% Ασύρτικο
- Οκτώ μήνες στις ψιλές οινολάσπες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με περιοδική μπατονάζ
Πελοπόννησος, Ελλάδα
Απαλό Λεμονί ΚίτρινοΆρωμαΤόνοι από λεμόνι, λάιμ, γιασεμί βερίκοκο και μέλι.5+ χρονιαΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΛεμόνι, Λάιμ, Λευκά Άνθη, Μέλι
ΣυνδυασμόςΤυρί, Ψάρι, Ζυμαρικά, Σαλάτες, Λευκό ΚρέαςΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Γλυκύτητα
-
Μαυριόρος
Λευκό ξηρό κρασί. Η Μαλαγουζιά είναι μια γηγενής ελληνική ποικιλία που αναβίωσε πριν από περίπου 40 χρόνια. Τώρα καλλιεργείται σε όλη την Ελλάδα παράγοντας πολύ αρωματικά κρασιά με μέτρια οξύτητα. Στο Κτήμα Κίσσας εκμεταλλευόμενοι τους υψηλούς αμπελώνες μας προσπαθούμε να εκφράσουμε το terroir μας και να παράγουμε μια πιο ορυκτή, πιο φρέσκια Μαλαγουσία. Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι σε κάδους των 20 κιλών και συμπιέζονται απαλά ως ολόκληρα τσαμπιά (χωρίς να ξεφλουδίζουν ή να συνθλίβονται) για να διατηρηθεί η φυσική οξύτητα και να μειωθεί η πικρία. Επιπλέον, το pH παραμένει επίσης χαμηλό, γεγονός που επιτρέπει ελάχιστα επίπεδα SO2.
- ΠΓΕ Πελοπόννησος
- 100% Μαλαγουζιά
- Τρεις μήνες στις ψιλές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με περιοδική μπατονάζ
Πελοπόννησος, Ελλάδα
Λεμονί – Κίτρινο με Πράσινες ΑπόχρωσειςΆρωμαΛάιμ, άλλα εσπεριδοειδή και πυρηνόκαρπα σε ορυκτή ράχη με αναζωογονητική οξύτητα.2 χρονιαΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΛάιμ, Εσπεριδοειδή
ΣυνδυασμόςΨάρια, Μαλάκια, Σαλάτες, Λευκό ΚρέαςΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Γλυκύτητα
-
Μικρός Δρόμος Μοσχοφίλερο
Λευκό ξηρό κρασί. Ο Μικρός Δρόμος Λευκός είναι 100% Μοσχοφίλερο, ποικιλία που ευδοκιμεί σε ψυχρά κλίματα. Γι' αυτό επιλέξαμε να το καλλιεργήσουμε στους υψηλούς αμπελώνες μας και τα αποτελέσματα είναι ικανοποιητικά. Συγκομίζουμε μέσα Οκτωβρίου που είναι αργά ακόμα και για το Μοσχοφίλερο παλεύοντας με τις βροχοπτώσεις και την πίεση από ασθένειες. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκφραστικό τυπικό Μοσχοφίλερο, ενισχυμένο από περισσότερα εσπεριδοειδή με ζωηρή αίσθηση στο στόμα που βασίζεται στην τραγανή οξύτητα.
- ΠΓΕ Πελοπόννησος
- 100% Μοσχοφίλερο
- Δύο μήνες στις ψιλές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με περιοδική μπατονάζ
Πελοπόννησος, ΕλλάδαΗμιδιαφανές με αποχρώσεις ξανθού άχυρουΆρωμαΛεμόνι, λευκά άνθη και ροδοπέταλα με τραγανή οξύτητα.5 χρόνιαΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΛεμόνι, Ροδοπέταλα, Λευκά Λουλούδια
ΣυνδυασμόςΨάρια, Σούσι, Σαλάτες,
Λευκό Κρέας, Αλμυρό ΤυρίΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Γλυκύτητα
-
Μικρός Δρόμος Ροζέ
Ξηρός ήπιος οίνος. Ο Μικρός Δρόμος Ροζέ είναι ένα 100% Μονοτετράγωνο Μοσχοφίλερο από τους κύριους ορεινούς αμπελώνες του Μοσχοφίλερου που βρίσκεται στις πλαγιές του Μαύρου Βουνού τμήματος του βουνού Ζήρεια Κορινθίας σε υψόμετρο 750μ. Το συγκεκριμένο μπλοκ είναι το πιο απότομο μέρος του αμπελώνα Μοσχοφίλερο και έχει διαφορετική όψη, επιτρέποντας στην ποικιλία να ωριμάσει περισσότερο, να έχει περισσότερο χρώμα και αρώματα ώριμων φρούτων με πιο λουλουδένια - τριανταφυλλιά μύτη που εκφράζει επίσης όλα τα είδη εσπεριδοειδών μαζί με πιο στρογγυλή και πιο πλούσια αίσθηση στο στόμα.
- ΠΓΕ Πελοπόννησος
- 100% Μοσχοφίλερο
- Τρεις μήνες στις ψιλές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με περιοδική μπατονάζ
Πελοπόννησος, Ελλάδα
Απαλό ΡοζΆρωμαΑρώματα τριαντάφυλλου σαν λουκούμι τριαντάφυλλου ακολουθούμενα από εσπεριδοειδή.2 - 3 χρόνιαΔυνατότητα ΠαλαίωσηςΚυρίαρχες ΓεύσειςΡοδοπέταλα, Εσπεριδοειδή
ΣυνδυασμόςΖυμαρικά, Γαρίδες, Σούσι,
Ψάρια, Σαλάτες, ΦρούταΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Γλυκύτητα
-
Πεντανέμι
Λευκό ξηρό κρασί. Το Πεντάνεμι είναι ένα μείγμα Μαλαγουζιά και Σαββατιανού που προέρχεται από δύο διαφορετικούς αμπελώνες. Το Savatiano προέρχεται από τους παλαιότερους αμπελώνες μας στο χαμηλότερο υψόμετρο στα 200μ περίπου. παρέχοντας στο κρασί δομή και πλούτο. Οι αμπελώνες Σαββατιανού ήταν οι πρώτοι αμπελώνες μας που φυτέψαμε στις αρχές της δεκαετίας του '00 και βρίσκονται στο Διμήνιο Κορινθίας κοντά στο οινοποιείο μας. Η Μαλαγουσία προέρχεται από τους υπερυψωμένους ξηροκαλλιεργημένους αμπελώνες μας στα 750μ. παρέχοντας υπέροχα αρωματικά, οξύτητα και φρεσκάδα.
- ΠΓΕ Πελοπόννησος
- 70% Σαββατιανό, 30% Μαλαγουζιά
- Τρεις μήνες στις ψιλές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με περιοδική μπατονάζ
Πελοπόννησος, ΕλλάδαΑπαλό κίτρινο σαν άχυροΆρωμαΡοδάκινο και νεκταρίνι χαρακτήρας στη μύτη με φρέσκο και μακρύ τελείωμα.Πάντα ΦρέσκοΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΝεκταρίνι, Ροδάκινο, Πυρηνόκαρπα
ΣυνδυασμόςΨάρια, Μαλάκια, Σαλάτες, Οστρακόδερμα, Λευκό ΚρέαςΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Γλυκύτητα
-
Pinot Noir
Ξηρό κόκκινο κρασί. Μια κυκλοφορία για την 70η επέτειο του οινοποιείου. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια μετά τη μερική αποφλοίωση, μεταφέρονται σε ζυμωτήρες από ανοξείδωτο χάλυβα ανοιχτής οροφής. Μετά από κρύο εμποτισμό δύο ημερών η ζύμωση γίνεται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Οι διατρήσεις (pigeage) εκτελούνται καθημερινά με το χέρι προκειμένου να ενσωματωθεί το καπάκι, δηλαδή όλη η στερεή ύλη που επιπλέει στην κορυφή του ζυμωτήρα, πίσω στο κρασί. Μετά από ζύμωση και απαλό πάτημα, το κρασί μπαίνει σε βαρέλια για μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση. Τα βαρέλια είναι φτιαγμένα από γαλλική βελανιδιά, είναι μέτρια φρυγανισμένα και κυρίως μεταχειρισμένα για να προστατεύουν την καθαρότητα του καρπού. Μετά από περίπου 12 μήνες το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς φινίρισμα και αφιλτράριστο.
- 100% Pinot Noir
- Δώδεκα μήνες σε χρησιμοποιημένα δρύινα γαλλικά βαρέλια 225L
Πελοπόννησος, Ελλάδα
ΡουμπίνιΆρωμαΛικέρ φράουλα, σπόροι κάρδαμου και νότες κακάο. Το στόμα είναι φρουτώδες, με καλή οξύτητα, μέτριες μεταξένιες τανίνες και μακρύ τελείωμα βατόμουρου.10+ χρόνιαΔυνατότητα Παλαίωσης
Κυρίαρχες ΓεύσειςΚάρδαμο, Κεράσι, Βατόμουρο, Φράουλα
ΣυνδυασμόςΨάρια, Ψητό Κρέας, Μαλάκια,
Ψητό Κατσαρόλας, Κόκκινο Κρέας, ΚυνήγιΟξύτητα
Αλκοόλ
Σώμα
Φρουτώδες
Τανίνη
